تدريب متخصص في سلامة الأغذية

تدريب متخصص في سلامة الأغذية

في 29 سبتمبر، نظمت إدارة الإنتاج دورة تدريبية متخصصة في سلامة الأغذية لجميع الموظفين، مصممة لتعزيز الوعي بالتحكم في المخاطر في عملية الإنتاج وتعزيز دفاعاتنا المتعلقة بجودة المنتج.

ركز التدريب على الأحكام الرئيسية لقانون سلامة الغذاء، مع شرح مفصل للمتطلبات القياسية للمراحل الحرجة مثل قبول المواد الخام، وعمليات التصنيع، وتخزين المنتج النهائي. وقام المدرب بتحليل التدابير الوقائية للمشاكل الشائعة مثل التلوث المتبادل وأعطال التحكم في درجة الحرارة، باستخدام دراسات حالة صناعية ذات صلة. كما تم تقديم عروض توضيحية حية لإجراءات عملية مثل تعقيم اليدين وتنظيف المعدات.

خلال الجلسة التفاعلية، طرح الموظفون أسئلة فعّالة حول تحديات النظافة التي تواجههم في الإنتاج اليومي. وقد أجاب المشرفون على كل استفسار وقدموا اقتراحات لتحسين الوضع.

ساهمت هذه الجلسة في توضيح مسؤوليات سلامة الغذاء لكل دور، مما ساعد على ترسيخ مبدأ "السلامة أولاً" في العمليات اليومية. وانطلاقاً من ذلك، سيجري قسم الإنتاج فحوصات دورية للمهارات وعمليات تفتيش للمخاطر لضمان تحقيق التدريب نتائج ملموسة، بما يضمن سلامة منتجاتنا من خطوط الإنتاج إلى السوق.