التدريب المتخصص في سلامة الأغذية

التدريب المتخصص في سلامة الأغذية

في 29 سبتمبر، نظم قسم الإنتاج دورة تدريبية متخصصة في سلامة الأغذية لجميع الموظفين، بهدف تعزيز الوعي بمراقبة المخاطر في عملية الإنتاج وتعزيز دفاعات جودة منتجاتنا.

ركز التدريب على الأحكام الرئيسية لقانون سلامة الغذاء، مع شرح مفصل للمتطلبات القياسية للمراحل الحرجة، مثل قبول المواد الخام، وعمليات المعالجة، وتخزين المنتج النهائي. وحلل المدرب التدابير الوقائية للمشاكل الشائعة، مثل التلوث المتبادل وأعطال التحكم في درجة الحرارة، مستخدمًا دراسات حالة صناعية ذات صلة. كما قُدمت عروض توضيحية مباشرة لإجراءات عملية، مثل تعقيم اليدين وتنظيف المعدات.

خلال الجلسة التفاعلية، طرح الموظفون أسئلةً بنشاط حول تحديات النظافة التي يواجهونها في الإنتاج اليومي. أجاب المشرفون على جميع الاستفسارات وقدموا اقتراحات لتحسين الأداء.

أوضحت هذه الجلسة مسؤوليات سلامة الغذاء لكل دور، مما ساهم في ترسيخ مبدأ "السلامة أولاً" في العمليات اليومية. وفي المستقبل، سيجري قسم الإنتاج اختبارات دورية للمهارات وعمليات تفتيش للمخاطر لضمان تحقيق نتائج ملموسة من التدريب، وضمان سلامة منتجاتنا من خطوط الإنتاج إلى السوق.