الجودة والشهادات

شهادة FSSC22000 (شهادة نظام سلامة الأغذية) هو المعيار الأكثر شمولاً وشمولاً لنظام إدارة سلامة الغذاء في العالم. طوّرته المؤسسة الهولندية لشهادات سلامة الغذاء، ويتضمن ISO22000، بالإضافة إلى برنامج متطلبات مسبقة لمعايير تقنية خاصة بالصناعة (PRPs)، وممارسات التصنيع الجيدة (GMP)، وتحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، ولجنة كودكس (لجنة الأمم المتحدة لقانون الأغذية)، ومتطلبات إضافية من المبادرة العالمية لسلامة الغذاء (GFSI). وقد نال FSSC22000 اعترافاً كاملاً من GFSI. يُعدّ FSSC22000 معياراً عالمياً، قابلاً للتدقيق، وأكثر معايير نظام إدارة سلامة الغذاء شمولاً وشمولاً في الوقت الحالي. وهو نظام لإدارة سلامة ونظافة الغذاء يحظى باعتراف واسع من دول العالم.

بنك أيه آي بيهو اختصار للمعهد الأمريكي للخبز. وهو منظمة عالمية تُعنى بحماية سلامة الغذاء، والتعليم، والخدمات التقنية. بخبرة دولية تزيد عن 60 عامًا في مجال التدريب والاستشارات في مجال سلامة الغذاء، فإن أكثر من 80% من أكبر 100 شركة أغذية في الولايات المتحدة الأمريكية من عملاء المعهد الدائمين. وقد صاغ المعهد خصيصًا مجموعة من "معايير سلامة الغذاء الموحدة" لموردي الأغذية. يتضمن المحتوى

1. أساليب التشغيل ومعايير تشغيل الموظفين

2. الحفاظ على سلامة الغذاء

3. معايير عملية التنظيف

4. مكافحة الآفات الشاملة

5. خطط المتطلبات الأساسية السليمة وإجراءات سلامة الغذاء.

تتضمن هذه المجموعة من المعايير متطلبات تقييم لقدرات موردي الأغذية على ضمان الجودة والسلامة والنظافة. وتُضاهي "درجة AIB" "أولمبياد صناعة الأغذية" بفضل معاييرها وعمليات التدقيق الصارمة والدقيقة. وتُستخدم معايير سلامة الغذاء التي وضعتها كمعايير لتقييم مدى التزام شركات الأغذية بإجراءات سلامة الغذاء بالمستوى العالمي.