رقائق البطاطس المقلية الطازجة والمقطعة مع وجبات خفيفة من الفاكهة والخضروات بنكهات مختلفة، الشركة المصنعة الأصلية حاصلة على شهادة FSSC22000 وAIB

اسم المنتج: رقائق البطاطس بنكهة الخردل

وصف المنتج:هذا رقائق البطاطس الأصلية بنكهة الخردل يُرحّب بحنكك بنكهة منعشة ونظيفة - ينبعث منه نكهة الواسابي المميزة بلطف، مُقدّمًا لك لمسة متوازنة تمامًا تُنعش العقل والجسم. مُحضّر من بطاطس كاملة مُقطّعة مباشرةً من الدرنة، تتميز كل حبة بقوام "قرمش" مُثير للإدمان - رقيق، مقرمش، ومنعش بشكل لا يُصدق. نكهة لذيذة تدوم طويلًا ترقص على شفتيك ولسانك، تاركةً لك رغبةً مُلحّة في تناولها.. لدينا العديد من النكهات مثل الأصلي، الطماطم، الخردل، الكمأة السوداء، الشواء، النكهات الحارة، الخ.

مواصفات المنتج

فئة المنتج: جاهز للأكل بعد فتح العبوة

المحتوى الصافي: عبوة مملوءة بالنيتروجين للحفاظ على النضارة

مكونات المنتج: 100% بطاطس، زيت نباتي غير مهدرج, توابل الخردل

ترخيص المنتج: SC 11235082500357

البطاطس رقائق البطاطس والعصي: متعة مقرمشة خالدة ذات جاذبية عالمية

تُعدّ رقائق البطاطس وأعوادها من أبرز المنتجات الغذائية الأساسية في صناعة الوجبات الخفيفة العالمية، إذ تأسر الأذواق بقرمشتها التي لا تُقاوم، ونكهاتها المتنوعة، وخياراتها المتنوعة للاستهلاك. من التجمعات غير الرسمية إلى أوقات الوجبات السريعة، تطورت هذه الحلويات المصنوعة من البطاطس من تجربة طهي تعود إلى القرن التاسع عشر إلى قطاع سوقي بمليارات الدولارات، يمزج بين التقاليد والابتكار لتلبية احتياجات المستهلكين المعاصرين. يستكشف هذا العرض تاريخها الغني، وعمليات إنتاجها المتطورة، ومجموعات منتجاتها المتنوعة، ومعايير الجودة التي لا تقبل المساومة، والتي تُميّز شعبيتها الدائمة.

رحلة عبر التاريخ: من الاختراع العرضي إلى الظاهرة العالمية

تعود أصول رقائق البطاطس إلى عام ١٨٥٣ في ساراتوجا سبرينغز، نيويورك، عندما ابتكر الشيف جورج كروم أول دفعة منها استجابةً لشكوى أحد الزبائن من سُمك البطاطس المقلية. بتقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة كالورق وقليها حتى تصبح مقرمشة، ابتكر كروم، عن غير قصد، وجبة خفيفة اشتهرت سريعًا باسم "رقائق ساراتوجا". ومع ذلك، ظلت هذه الوجبة الخفيفة تخصصًا إقليميًا حتى عشرينيات القرن الماضي، عندما أحدث اختراع مقشر البطاطس ثورة في الإنتاج، مما أتاح تصنيعها على نطاق واسع.

 

شهد القرن العشرون ابتكاراتٍ محورية: فقد حلّت عبوات لورا سكارد الورقية الشمعية عام ١٩٢٦ مشكلة بُليونة الطعام، بينما كانت شركة تايتو الأيرلندية رائدةً في مجال رقائق البطاطس المُنكّهة في خمسينيات القرن الماضي، بأنواعٍ من الجبن والبصل والملح والخل. وبحلول ستينيات القرن الماضي، أصبحت رقائق البطاطس ظاهرةً عالمية، مُولّدةً اتجاهاتٍ ثقافية مثل "بطاطس الأريكة" الأمريكية و"ألواح رقائق البطاطس" اليابانية المُخصصة. وظهرت أعواد البطاطس، وهي نوعٌ أنحف على شكل قضيب، لاحقًا كبديلٍ محمول، واكتسبت شعبيةً واسعةً في آسيا وأوروبا بفضل قوامها المُتجانس ونكهتها الغنية.

اليوم، تهيمن هذه الوجبات الخفيفة على رفوف المتاجر الكبرى في جميع أنحاء العالم، مع التعديلات الإقليمية التي تعكس الأذواق المحلية - من أعواد الفلفل الحار في سيشوان في الصين إلى رقائق الزبدة والعسل في كوريا الجنوبية - مع الحفاظ على الجاذبية الأساسية للجودة المقرمشة التي تعتمد على البطاطس.

صناعة رقائق البطاطس المقرمشة المثالية: عمليات الإنتاج والابتكار التكنولوجي. يعتمد إنتاج رقائق البطاطس وعيدانها الفاخرة على طريقتي تصنيع رئيسيتين، كل منهما مصممة لتقديم قوام ونكهات مميزة. تضمن التكنولوجيا المتقدمة والرقابة الدقيقة على العمليات اتساقًا في كل دفعة.

1. تقطيع البطاطس الطازجة (البطاطس المقلية التقليدية)

تحافظ هذه الطريقة على نكهة البطاطس الأصلية باستخدام الدرنات الكاملة، وفقًا لسير العمل التالي:

اختيار المواد الخام: يتم اختيار البطاطس التي تحتوي على نسبة عالية من النشا ومستويات منخفضة من السكر وشكل موحد (مثل Russet Burbank) لتجنب امتصاص الزيت وضمان القرمشة.

التحضير: يتم غسل الدرنات وتقشيرها وتقطيعها إلى سمك دقيق يتراوح من 1 إلى 2 مم - حيث توفر الشرائح الرقيقة قرمشة رقيقة، بينما توفر القطع الأكثر سمكًا قرمشة قوية.

المعالجة المسبقة: يتم نقع الشرائح في الماء البارد لإزالة النشا الحر، ويتم تبييضها لفترة وجيزة لإلغاء تنشيط الإنزيمات، وتجفيفها لتقليل محتوى الرطوبة، ومنع الترطيب أثناء القلي.

القلي والتتبيل: تقلى الشرائح في زيت نباتي أو زيت النخيل على درجة حرارة 180-190 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تتبل على الفور بالأملاح والتوابل أو مساحيق النكهة وهي لا تزال دافئة لضمان الالتصاق.

٢. إنتاج مسحوق البطاطس (أعواد ورقائق مُشكَّلة)

مثالية لإنشاء منتجات موحدة وثابتة على الرف، تستخدم هذه العملية دقيق البطاطس والنشويات:

الخلط: يتم خلط مسحوق البطاطس مع نشا الذرة والماء والتوابل لتشكيل العجينة، ثم يتم تسخينها إلى 58-65 درجة مئوية لتطوير الملمس.

البثق والتشكيل: يتم ضغط العجين من خلال قوالب لتشكيل أعواد رقيقة أو أشكال مخصصة، ثم يتم تبريدها للحصول على الهيكل المحدد.

التجفيف والقلي: تُجفف الأشكال حتى تصل نسبة الرطوبة فيها إلى ٤-٩٪، ثم تُقلى للحصول على قرمشة خفيفة. ولبدائل صحية، يستخدم بعض المصنّعين الخبز بدلاً من القلي.

تُحسّن المنشآت الحديثة، مثل مصانع فريتو-لاي، الجودة بشكل أكبر من خلال 11 نقطة تفتيش - من الحصاد الميداني إلى رفوف البيع بالتجزئة - وأنظمة رؤية خاصة ترفض القطع المحمصة أو المعيبة. يضمن الامتثال لمعايير المعهد الأمريكي للخبز (AIB)، وهي أكثر صرامة من متطلبات إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، السلامة والاتساق.

مجموعة المنتجات: نكهات وأصناف تناسب جميع الأذواق