تاريخ البطاطا الحلوة الحمراء المجففة من ليانتشنغ

مقدمة تاريخ بطاطا حلوة حمراء مجففة من ليانتشنغ

تعتبر البطاطا الحلوة الحمراء المجففة من ليانتشنغ منتجاً مميزاً لمقاطعة ليانتشنغ في مقاطعة فوجيان، وهي منتج ذو مؤشر جغرافي وطني في الصين.

تُعرف مقاطعة ليانتشنغ، بتاريخها العريق في معالجة البطاطا الحلوة الحمراء المجففة الذي يمتد لأكثر من 300 عام، بلقب "موطن البطاطا الحلوة الحمراء المجففة". وتحتل المرتبة الأولى بين "أفضل ثمانية أطعمة مجففة في غرب فوجيان" لما تتميز به من لونها الجذاب، ومذاقها الرائع، وقيمتها الغذائية العالية، ومحتواها الغني بالألياف، وانخفاض سعراتها الحرارية ونسبة الدهون فيها. وقد تطورت منتجات ليانتشنغ من البطاطا الحلوة الحمراء المجففة لتشمل ثلاث فئات رئيسية (الفاكهة المحفوظة، والمقرمشة، والمُعاد تشكيلها) تضم أكثر من 60 صنفًا، مثل البطاطا الحلوة المجففة، ورقائق البطاطا الحلوة، وأعواد البطاطا الحلوة، وشرائح البطاطا الحلوة، والبطاطا الحلوة المجمدة، وشرائح البطاطا الحلوة، والبطاطا الحلوة المطهوة على البخار، والبطاطا الحلوة الأرجوانية المجففة، وغيرها. وتستحوذ مبيعاتها على أكثر من 80% من إجمالي استهلاك الصين من البطاطا الحلوة المجففة. وتُباع هذه المنتجات محليًا في أكثر من 600 مدينة كبيرة ومتوسطة الحجم في جميع أنحاء البلاد، كما تُصدّر إلى اليابان، وكوريا الجنوبية، ودول جنوب شرق آسيا، بالإضافة إلى مناطق هونغ كونغ وماكاو وتايوان الصينية.

في 26 ديسمبر 2007، وافقت الإدارة العامة السابقة للإشراف على الجودة والتفتيش والحجر الصحي لجمهورية الصين الشعبية (AQSIQ) على تطبيق حماية المنتج للمؤشر الجغرافي لـ "البطاطا الحلوة الحمراء المجففة من ليانتشنغ".

ميزات المنتج

يُصنع بطاطس ليانتشنغ الحمراء المجففة من بطاطس حلوة صفراء القشرة وحمراء القلب، تُزرع في ليانتشنغ باستخدام تقنيات تقليدية. يحتفظ المنتج بلونه الطبيعي وجودته، ويتميز بلونه الأحمر الزاهي، ورائحته العطرة، وقوامه الطري والمطاطي. وهو غني بالألياف الغذائية، والليسين، والبروتين الخام، والكالسيوم، والكاروتين، وفيتامينات C وD، وغيرها من العناصر الغذائية. يُساعد على ترطيب الأمعاء لتسهيل عملية التبرز، وتخفيف الحرارة، وتنشيط المعدة. وقد أشاد به باحثون من الولايات المتحدة واليابان ودول أخرى كغذاء صحي ذي فوائد غذائية خاصة.

بيئة المنشأ

تقع مقاطعة ليانتشنغ في المنطقة الجبلية غرب مقاطعة فوجيان. يبلغ عدد سكانها 330 ألف نسمة، منهم 280 ألفًا يعملون في الزراعة، مما يجعلها مقاطعة زراعية نموذجية. تتميز المنطقة بوفرة الأمطار وتفاوت درجات الحرارة الكبير بين الليل والنهار. وقد ساهمت أنواع التربة المميزة، كالصخور الأرجوانية والرملية والطينية، في إضفاء جودة فريدة على البطاطا الحلوة الحمراء في ليانتشنغ.

يُصنع مُجفف البطاطا الحلوة الحمراء من ليانتشنغ من بطاطا حلوة حمراء القلب تُزرع في غيتيان، وغيتشوان، وجيل، ودابينغ، ولي وو، وهونغشان، وغيرها من المناطق. تتميز هذه المناطق بتربة خفيفة ذات حموضة وقلوية معتدلتين، مما يجعلها مثالية لزراعة البطاطا الحلوة. وبفضل المناخ المناسب، تتميز البطاطا الحلوة المزروعة هنا بلونها الأصفر المائل للحمرة، ومذاقها الحلو والزكي، وقوامها الناعم والهش، كما أنها غنية بفيتامين أ، وفيتامين ب، والجلوكوز.

تاريخ البطاطا الحلوة المجففة في ليانتشنغ

تُعدّ بطاطا ليانتشنغ الحمراء المجففة من الأطعمة المحلية التقليدية، وتحتل المرتبة الأولى بين "أفضل ثمانية أطعمة مجففة في غرب فوجيان"، ولها تاريخ يمتد لأكثر من 300 عام. خلال عهد الإمبراطور تشيان لونغ من أسرة تشينغ، أُطلق على بطاطا ليانتشنغ الحمراء المجففة اسم "رقائق البطاطا الذهبية" وقُدّمت كهدية للقصر الإمبراطوري.

في ثمانينيات القرن الماضي، عندما أجرى شيانغ نان، السكرتير السابق للجنة الحزب بمقاطعة فوجيان، تحقيقًا في ليانتشنغ، اقترح شرط تحويل منتج البطاطا الحلوة المجففة التقليدي إلى طعام ترفيهي وجعل البطاطا الحلوة الحمراء المجففة من ليانتشنغ تخرج من ليانتشنغ إلى جميع أنحاء البلاد.

وبناءً على ذلك، وضعت مقاطعة ليانتشنغ المعيار المحلي لمقاطعة فوجيان "مجمع معايير ليانتشنغ للبطاطا الحلوة الحمراء المجففة" والمعيار الوطني للصناعات الزراعية "البطاطا الحلوة المجففة" بهدف تطوير صناعة البطاطا الحلوة. وانطلاقًا من سعيها لجعل ليانتشنغ "عاصمة عالمية للبطاطا الحلوة"، وضعت "آراء حول تسريع تطوير صناعة البطاطا الحلوة". واتخذت من "6.18" منصةً لها، سدّت الفجوة بين الشركات والجامعات/معاهد البحوث، وشجعت الشركات ودعمتها على الاستفادة من الإنجازات العلمية والتكنولوجية، وتطوير منتجات جديدة، والبحث في تقنيات جديدة، وسعت جاهدةً لتحسين جودة البطاطا الحلوة المجففة وقيمتها المضافة. وقد تعاونت مع أكثر من 30 جامعة ومؤسسة بحثية علمية، مثل جامعة فوتشو، وجامعة فوجيان للزراعة والغابات، وجامعة سيتشوان، وربطت وبحثت في أكثر من 100 إنجاز تكنولوجي.

في عام 2015، تم إنشاء فرع صناعة البطاطا الحلوة التابع لجمعية مؤسسات البلدات الصينية في ليانتشنغ.

في 31 أكتوبر 2015، افتُتح مؤتمر الصين-ليانتشنغ لتطوير صناعة البطاطا الحلوة في مدينة ليانتشنغ. وشملت الأنشطة الرئيسية للمؤتمر ندوة وطنية لتطوير صناعة البطاطا الحلوة وفعالية وطنية للتوفيق بين تقنيات معالجة البطاطا وتوقيع الاتفاقيات.

بالإضافة إلى ذلك، في البداية كان يتم تجفيف البطاطا الحلوة يدويًا من قبل المزارعين، ولكن في السنوات الثلاثين الماضية، ازداد عدد الشركات التي تنتج منتجات البطاطا الحلوة باستخدام خطوط الإنتاج الآلية، وهناك العديد من الشركات التي تنمو مع تطوير منتجات الوجبات الخفيفة المصنوعة من البطاطا الحلوة، مثل شركة ليانتشنغ كاونتي جود هارفست لصناعة البطاطس المحدودة. ، إلخ.

جوائز المنتج

نجحت مقاطعة ليانتشنغ في إنشاء "قاعدة الإنتاج الوطنية الموحدة للمواد الغذائية الخضراء (البطاطا الحلوة)". وقد تم الاعتراف بالعلامة التجارية الجماعية "بطاطا ليانتشنغ الحمراء المجففة" كعلامة تجارية صينية مشهورة ومنتج محمي بموجب المؤشر الجغرافي الصيني.

في 26 ديسمبر 2007، وافقت الهيئة السابقة للرقابة على الجودة والتفتيش والحجر الصحي على تنفيذ حماية المنتج للمؤشر الجغرافي لـ "البطاطا الحلوة الحمراء المجففة من ليانتشنغ".

في عام 2011، دخلت بطاطا ليانتشنغ الحمراء المجففة قائمة أفضل 100 علامة تجارية وطنية إقليمية للمنتجات الزراعية، وتم تصنيفها كواحدة من أفضل 100 علامة تجارية وطنية إقليمية للمنتجات الزراعية الشهيرة، وفازت بلقب العلامة التجارية الوطنية الإقليمية الأكثر شعبية بين المستهلكين.

في عام 2012، فازت بطاطس ليانتشنغ الحمراء المجففة بجائزة العلامة التجارية الإقليمية الأكثر تأثيراً للمنتجات الزراعية الوطنية بقيمة علامة تجارية تقارب 3 مليارات يوان، واحتلت المرتبة الأولى بين العلامات التجارية الوطنية للبطاطس لفترة طويلة.

في 19 نوفمبر 2014، وخلال اختيار "أفضل عشر علامات تجارية للمؤشرات الجغرافية" في مقاطعة فوجيان، برزت بطاطا ليانتشنغ الحمراء المجففة الحلوة من بين ما يقرب من 300 مؤشر جغرافي في المقاطعة، واحتلت المرتبة الثالثة ضمن أفضل عشرة. وكانت أيضاً العلامة التجارية الوحيدة للمؤشرات الجغرافية في لونغيان التي حازت على هذا التكريم.