تاريخ بطاطا ليانشينغ الحمراء الحلوة المجففة

مقدمة تاريخ بطاطا حلوة حمراء مجففة من ليانشينغ

البطاطا الحلوة الحمراء المجففة من ليانشينغ هي منتج خاص بمقاطعة ليانشينغ بمقاطعة فوجيان ومنتج جغرافي وطني للصين.

بفضل تاريخها العريق في معالجة البطاطا الحلوة الحمراء لأكثر من 300 عام، تُعرف مقاطعة ليانشنغ بأنها "موطن البطاطا الحلوة الحمراء المجففة". وتُصنف ضمن "أشهر ثمانية أطعمة مجففة في غرب فوجيان" بفضل مزاياها، كاللون الجميل، والمذاق الرائع، والقيمة الغذائية الغنية، والألياف العالية، وانخفاض السعرات الحرارية، والدهون. وقد تطورت منتجات ليانشنغ إلى ثلاث فئات رئيسية (فواكه محفوظة، مقرمشة، ومُعاد تشكيلها)، مع أكثر من 60 نوعًا، مثل البطاطا الحلوة المجففة، ورقائق البطاطا الحلوة، وأعواد البطاطا الحلوة، وشرائح البطاطا الحلوة، والبطاطا الحلوة المجمدة، وشرائح البطاطا الحلوة، والبطاطا الحلوة المطهوة على البخار، والبطاطا الحلوة الأرجوانية المجففة، وغيرها. ويمثل حجم مبيعاتها أكثر من 80% من إجمالي استهلاك الصين من البطاطا الحلوة المجففة. وتُباع هذه المنتجات محليًا في أكثر من 600 مدينة كبيرة ومتوسطة الحجم في جميع أنحاء البلاد، وتُصدر إلى اليابان، وكوريا الجنوبية، ودول جنوب شرق آسيا، بالإضافة إلى مناطق هونغ كونغ، وماكاو، وتايوان الصينية.

في 26 ديسمبر 2007، وافقت الإدارة العامة السابقة لمراقبة الجودة والتفتيش والحجر الصحي لجمهورية الصين الشعبية (AQSIQ) على تنفيذ حماية المنتج ذي المؤشر الجغرافي لـ "بطاطا ليانشينغ الحمراء الحلوة المجففة".

مميزات المنتج

بطاطا ليانشينغ الحمراء الحلوة المجففة مُكررة من البطاطا الحلوة الصفراء ذات القشرة والقلب الأحمر، المنتجة في ليانشينغ باستخدام التقنيات التقليدية. يحتفظ المنتج بلونه وجودته الطبيعية، ويتميز بلونه الأحمر ورائحته الزكية وملمسه الناعم والمطاطي. وهو غني بالألياف الغذائية، والليسين، والبروتين الخام، والكالسيوم، والكاروتين، وفيتاميني ج ود، وغيرها من العناصر الغذائية. كما أنه يُرطب الأمعاء أثناء الإخراج، ويُخفف الحرارة، ويُنشط المعدة. وقد أشاد به علماء من الولايات المتحدة واليابان ودول أخرى كغذاء صحي ذي فوائد غذائية خاصة.

البيئة الأصلية

تقع مقاطعة ليانتشنغ في منطقة جبلية غرب مقاطعة فوجيان. يبلغ عدد سكانها 330 ألف نسمة، منهم 280 ألف نسمة زراعيون، مما يجعلها مقاطعة زراعية نموذجية. تتميز المنطقة بغزارة الأمطار وتفاوت كبير في درجات الحرارة بين الليل والنهار. وقد ساهمت تربتها الخاصة، مثل الصخور الأرجوانية والرملية والطينية، في خلق جودة فريدة لبطاطا ليانتشنغ الحلوة الحمراء.

تُصنع بطاطا ليانشينغ الحلوة الحمراء المجففة من بطاطا حلوة حمراء القلب مزروعة في غيتيان، وجيشوان، وجيلي، ودابينغ، ولي وو، وهونغشان، وغيرها. تتميز هذه المناطق بتربة رخوة ذات حموضة وقلوية معتدلة، مما يجعلها مثالية لزراعة البطاطا الحلوة. وبفضل مناخها الملائم، تتميز البطاطا الحلوة المزروعة هنا بلونها الأصفر المائل إلى الحمرة، وطعمها الحلو والعطري، وملمسها الناعم والهش، كما أنها غنية بفيتاميني أ و ب والجلوكوز.

تاريخ البطاطا الحلوة المجففة في ليانشينغ

بطاطا ليانشينغ الحمراء الحلوة المجففة طبقٌ محليٌّ تقليديٌّ، ويُصنّف في المرتبة الأولى بين "أشهر ثمانية أطعمة مجففة في غرب فوجيان"، بتاريخٍ يمتد لأكثر من 300 عام. خلال عهد تشيان لونغ من أسرة تشينغ، سُمّيت بطاطا ليانشينغ الحمراء الحلوة المجففة "رقائق البطاطس الذهبية"، وقُدّمت تكريمًا للقصر الإمبراطوري.

في ثمانينيات القرن العشرين، عندما أجرى شيانغ نان، السكرتير السابق للجنة الحزب بمقاطعة فوجيان، تحقيقا في ليانشينغ، اقترح ضرورة تحويل منتج البطاطا الحلوة المجففة التقليدي إلى طعام ترفيهي وجعل البطاطا الحلوة المجففة الحمراء ليانشينغ تخرج من ليانشينغ وتنتشر في جميع أنحاء البلاد.

وفقًا لذلك، وضعت مقاطعة ليانتشنغ المعيار المحلي لمقاطعة فوجيان "مجمع معايير ليانتشنغ للبطاطا الحلوة الحمراء المجففة" والمعيار الوطني للصناعة الزراعية "البطاطا الحلوة المجففة" لتعزيز تطوير صناعة البطاطا الحلوة. وانطلاقًا من هدفها في بناء "عاصمة عالمية للبطاطا الحلوة"، صاغت "آراء حول تسريع تطوير صناعة البطاطا الحلوة". واتخذت من "6·18" منصةً لها، لسد الفجوة بين الشركات والجامعات ومعاهد البحث، وشجعت ودعمت الشركات على الاستفادة من الإنجازات العلمية والتكنولوجية، وتطوير منتجات جديدة، والبحث في تقنيات جديدة، وسعت جاهدةً لتحسين جودة البطاطا الحلوة المجففة وقيمتها المضافة. وقد تعاونت مع أكثر من 30 جامعة ومؤسسة بحثية علمية، مثل جامعة فوتشو، وجامعة فوجيان للزراعة والغابات، وجامعة سيتشوان، وربطت وبحثت في أكثر من 100 إنجاز تكنولوجي.

في عام 2015، تم تأسيس فرع صناعة البطاطا الحلوة التابع لجمعية مؤسسات البلدة الصينية في ليانشينغ.

في 31 أكتوبر 2015، افتُتح مؤتمر تطوير صناعة البطاطا الحلوة في ليانتشنغ، الصين. وتضمنت أنشطته الرئيسية الندوة الوطنية لتطوير صناعة البطاطا الحلوة، وفعالية مطابقة وتوقيع تقنيات معالجة البطاطا على المستوى الوطني.

بالإضافة إلى ذلك، في البداية يتم تجفيف البطاطا الحلوة بواسطة المزارعين يدويًا، ولكن في الثلاثين عامًا الماضية، أصبح هناك المزيد والمزيد من الشركات التي تصنع منتجات البطاطا الحلوة بواسطة خط إنتاج الآلات، وهناك العديد من الشركات التي تنمو مع تطوير منتجات الوجبات الخفيفة المصنوعة من مادة البطاطا الحلوة، مثل شركة ليانتشينج كاونتي جود هارفست لصناعة البطاطس المحدودة. ، إلخ.

تكريمات المنتج

نجحت مقاطعة ليانتشنغ في إنشاء "قاعدة الإنتاج الوطنية الموحدة للمواد الخام الغذائية الخضراء (البطاطا الحلوة)". وقد حصلت العلامة التجارية الجماعية "بطاطا ليانتشنغ الحمراء الحلوة المجففة" على الاعتراف كعلامة تجارية صينية معروفة ومنتج محمي بمؤشر جغرافي صيني.

في 26 ديسمبر 2007، وافقت هيئة مراقبة الجودة والفحص والحجر الصحي السابقة على تنفيذ حماية المنتج ذي المؤشر الجغرافي "بطاطا ليانشينغ الحمراء المجففة".

في عام 2011، دخلت بطاطا Liancheng Red Sweet Potato Dried قائمة أفضل 100 علامة تجارية إقليمية عامة للمنتجات الزراعية الوطنية، وتم تصنيفها كواحدة من أفضل 100 علامة تجارية إقليمية عامة للمنتجات الزراعية الوطنية الشهيرة، وفازت بلقب العلامة التجارية الإقليمية العامة للمنتجات الزراعية الوطنية الأكثر شعبية بين المستهلكين.

في عام 2012، فازت بطاطا Liancheng Red Sweet Potato Dried بلقب العلامة التجارية الإقليمية للمنتجات الزراعية الوطنية الأكثر تأثيرًا بقيمة علامة تجارية تقترب من 3 مليارات يوان، واحتلت المرتبة الأولى بين العلامات التجارية للمنتجات الزراعية الوطنية للبطاطس لفترة طويلة.

في 19 نوفمبر 2014، ضمن قائمة "أفضل عشر علامات تجارية جغرافية" في مقاطعة فوجيان، برزت بطاطا ليانشينغ الحمراء الحلوة المجففة من بين ما يقرب من 300 علامة تجارية جغرافية في المقاطعة، واحتلت المركز الثالث ضمن العشرة الأوائل. وكانت أيضًا العلامة التجارية الجغرافية الوحيدة في لونغيان التي نالت هذا الشرف.